Furmint Auslese 2023

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Furmint Auslese - Toni Hartl: 

Erstmals erwähnt wird die Edelrebsorte1623 in Ungarn. Zu ihrer Herkunft gibt es bisher keine Belege, aber viele Legenden. Zu den bekanntesten zählt jene, dass die Rebe von italienischen Einwanderern unter König Béla IV. im 13. Jahrhundert nach Ungarn gebracht worden sein soll.

CHARAKTER:                                                                                                                                                                                                                                        Helles Goldgelb, Silberreflexe, zart nussig unterlegter feiner Quittentouch, ein Hauch von Honig, Nuancen von Brioche.
Am Gaumen saftig, elegant, zart nach türkischem Honig, finessenreich strukturiert, feiner Säurebogen mit
angenehmer Länge und facettenreichem Abgang.

 VINIFIKATION: 

Selektiert am Sortierband mit anschließender Spontanvergärung im Stahltank. 

HERKUNFT: 

Genuntersuchungen deuten auf eine natürlich Kreuzung zwischen Heunisch und einer nicht mehr verfügbaren ungarischen Sorte hin. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem 17. Jahrhundert. Die Rebsorte steht auf Muschelkalkgesteinsboden in der Lage Edelberg, treibt früh aus und reift spät ab. Sie ist eine richtige Diva die sehr krankheitsanfällig und gelegentlich auch Frostschäden bekommt. 

Allgemein Daten Trinkempfehlung
Ausbauart:
biodynamisch Demeter
Ausbau:
Süss
Rebsorte:
Furmint
Alkoholgehalt:
11.0 % Vol.
Restzucker:
58.1 g/l
Säure:
7.2 g/l
Trinktemperatur:
8-9 °C
Serviertemperatur:
7 °C
vorher öffnen:
nicht notwendig
Speiseempfehlung:
Ideal zu Pasteten, asiatische Küche mit pikant-süß-sauren Saucen, Käse würzig, Auflauf, Strudel, Knödel süß und pikant
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