Sekt Brut Austria - Toni Hartl

CHARAKTER:                                                                                                                                                                                                                    Helles Gelb, sehr feines, anhaltendes Mousseux, finessenreiche Fruchtpräsenz, zart nach Blütenhonig, etwas Brioche, rund und fleischig, druckvoll und balanciert. Biskuit und Haselnuss, dabei reichhaltig und cremig, elegant und ausgewogen, alles im Lot, steuert seinem ersten Höhepunkt entgegen. 

VINIFIKATION:
Die Trauben aus Pinot Noir, Chardonnay und Syrah wurden Mitte August bis Anfang September in kleinen Kistchen getrennt gelesen und sofort im gekühlten Zustand in den Keller gebracht. Für den Sektgrundwein wird nur das Herzstück der Ganztraubenpressung verwendet. Die Lagerung erfolgt im Tank als auch in 500 und 600 l Holzfässern. Nach der Reifung in Holzfässern wurde die Cuvée erstellt und die Flaschengärung durchgeführt. Der Rohsekt bleibt 20 Monate auf der Hefe, dann wird er in unserem Reifekeller händisch abgerüttelt und im Anschluss degorgiert.

HERKUNFT:
Die Trauben stammen aus verschiedene Parzellen unseres Weinguts. Die nach Südost ausgerichteten Weinberge und die kalkhaltigen Böden geben dem Wein Wärme und Frische zugleich.